Mathloutha with Meat

مثللوثا باللحم

تعرف على أسهل طريقة لتحضير مثلوثة اللحم اللذيذة بخطوات بسيطة، باستخدام مكوناتها الأصلية والمناسبة، للحصول على أفضل النتائج عند تحضيرها باستخدام طريقة "لذيذة" المميزة، جربها الآن في منزلك وأسعد عائلتك.

المكونات

مكونات اللحوم

• كيلوغرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
• بصل مفروم.
• التوابل الكاملة (عود القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار).
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• مكعب مرق دجاج.

مكونات ماثلوثا

• كوبان من القمح المجروش (حبوب القمح الكاملة)
• ربع كوب من الأرز قصير الحبة.
• بصل مفروم.
• حبتان من الفلفل المفروم.
• حبتان كاملتان من الفلفل.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• مكعب مرق اللحم
• كوبان ونصف من الزبادي
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من أرز بسمتي.
• جاريش كوشنا.
• صلصة طماطم + توابل مشكلة لدهن عبوة التورتيلا.

مكونات الخضراوات

• جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
• كوبان من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
• كوبان من القرع.
• 3 حبات كوسا مقطعة إلى شرائح.

كيفية التحضير

1. أحضر وعاءً عميقاً وضع فيه القمح والأرز المطحون معاً واخلطهما جيداً، ثم اغسلهما وانقعهما في ماء فاتر لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء عميق، اخفقي الزبادي مع الحليب المجفف وكمية مناسبة من الماء للحصول على قوام ناعم.
3. أحضري صينية فرن وضعيها على النار، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الكمون وملح الليمون.
4. أضيفي خليط الحبوب والأرز إلى البصل، وقلبي جيداً، ثم أضيفي خليط الزبادي والفلفل المفروم.
5. اترك جميع المكونات تغلي بعد التقليب، ثم غطِ الصينية بورق الألومنيوم.
6. سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية وضعي الصينية لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تنضج تماماً.
7. افتحي ورق القصدير وأضيفي الحليب وملعقة صغيرة من الكمون والملح وكوبًا من الماء الساخن، وبعد حوالي ساعة من امتصاص الحبوب للماء، قلبي جيدًا وضعي الفلفل المناسب في الأعلى ثم أعيديها إلى الفرن مرة أخرى.
8. في منتصف وقت الطهي، أضف المزيد من الماء إذا جفت الحبوب.
9. أحضر قدرًا عميقًا وضعه على النار، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت، ضع البصل وقلّبه قليلاً، ثم أضف التوابل المناسبة واستمر في التقليب.
10.  ضع اللحم في القدر فوق المكونات السابقة واتركه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم اقلبه حتى يصبح لون جميع جوانبه ذهبياً.
11. أضيفي الثوم والتوابل المطحونة وصلصة الطماطم وقلب الدجاج، ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومكعب مرق الدجاج واخلطي جميع المكونات جيداً.
12. غطي اللحم بالماء الساخن حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه حتى ينضج تماماً.
13. ضع الأرز البسمتي في نصف كمية مرق اللحم المصفى، وأضف المزيد من الماء لتغطية الأرز واتركه على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
14. عندما يقترب اللحم من النضج، أضيفي الخضار إلى اللحم واتركيها تنضج معه.
15. أخرجي نصف كمية اللحم وادهنيها بخليط معجون الطماطم والتوابل واقليها في الفرن.
16. أحضر طبقًا عميقًا، وضع كمية من التورتيلا المفتتة، ثم ثلاث ملاعق كبيرة من الخضار، ثم نصف ملعقة من الكوشا، وكرر ذلك حتى تنتهي كمية التورتيلا، ثم قلّب المكونات معًا وضعها جانبًا.
17. أحضر طبق تقديم خاص، ضع فيه القليل من الكوشا، ثم ثلاثة أرباع كمية الحبوب، ثم باقي الكوشنة، ثم باقي الجريش، أضف التورتيلا مع الخضار، ثم الأرز، وزين بالمكسرات، ثم وزع قطع اللحم وقدمها ساخنة لعائلتك مع الصحة والعافية.